でか焼きプリン九龍

□材料（１リットル入る容器１個分）
■プリン
たまご：３個
卵黄：２個分
グラニュー糖：90g
牛乳：500cc
バニラエッセンス：少々

■カラメル
グラニュー糖：80g
水：80cc

□作り方
■カラメル
1.グラニュー糖と水を鍋に入れて沸騰させる。
2.色がつくまでかき混ぜず、色がついて来たらナベをまわして、均等に色付けする。
　　　

3.おこのみの加減になったら、すかさず容器へうつしてさます。
※カラメルが手についたりすると、結構なヤケドをしてしまうので、素早く安全にやりましょう。

■プリン液
1.まずはたまごの卵黄２個と全卵３個からカラザ（黄身についてる、白いへその緒の様なやつ）をとる。
2.たまごをすべてボウルにいれて、解きほぐす。
3.グラニュー糖が、ダマにならないように少しずついれて、全体的に白っぽくなるまでよくまぜる。

4.牛乳にバニラエッセンスを入れて、沸騰させ、くさみをとる。
※沸騰させておくと牛乳臭さがとれますが、面倒だったら省略しても良いみたい。それでも、少し暖めておかないと、後でなかなか冷たいプリン液が固まらないという失敗の原因になります。

5.牛乳をたまごが固まらないくらいまでさまし、卵液の中へ入れる。
6.カラメルの入った容器へプリン液を流し込む。

7.オーブンで180度、40分ほど焼く。

8.焼き上がりのプリンをちょっとゆすってみて、プルンプルンとふるえるようであれば、出来上がり。

ちなみに、ゆすってみて「あ〜、だからプリンていうんだぁ。いや、関係ないかなぁ」なんて思ってみたりなんだり。。。
焼きすぎるとカタいし、火が通らないとベチャベチャだし、火の通し具合が肝心のようです。
オムレツと一緒で『火が通っている半熟』が良いなぁ、と思うけど、難しかった。あっはっはっは

プリン液に加えるグラニュー糖の量はおこのみで増減して、あなたにバッチリフィットしたプリンを作ってみてくださいませ。